20。成立健全尺度规范系统。健全笼盖酿酒财产全链条的尺度系统，沉点开展根本通用尺度、特色酒种及其出产规范、查验检测方式尺度等制修订。加速尺度系统协调配套、彼此贯通，开展尺度宣贯，激励社会合体和企业制定高于国度尺度和行业尺度相关手艺要求的集体尺度和企业尺度。鞭策尺度系统向绿色出产、智能酿制、消费升级等范畴延长。
10。推进智能化转型升级。支撑酿酒企业深化人工智能使用，提拔原料采购、研发出产、能耗办理、查验检测、畅通逃溯等出产运营全过程智能化程度。开展智能制制系统处理方案立异攻关和尺度使用试点，支撑行业级大模子和智能体开辟，培育一批智能工场和专业办事商。支撑产区加强酿酒财产大脑、智能传感器收集等消息根本设备扶植，提拔公共办事能力。
9。推进跨区域财产分工协做。激励处所充实阐扬产区辐射感化，包材容器等联系关系财产成长。支撑酿酒财产链跨地区配套协做，开展酿酒公用粮、手艺立异平台、消息根本设备等共建共享，提拔资本操纵效率。指导产能向生态承载能力强、原料资本富集地域和园区有序转移，推进手艺、人才、本钱等要素向部流动。
19。鞭策人才步队扶植。完美酿酒师、酿制工、品酒师、麦芽制麦工、酒体设想师、调酒师、侍酒师及涉及酒类营销、连锁运营、供应链办理等职业的国度职业尺度，加强相关职业技术品级认定工做。推进产教融合、校企合做、职普融通，阐扬技术大师工做室、现代财产学院等感化，通过中国特色学徒制、技术实训、竞赛等培育技术型、复合型人才，强化“人工智能＋酿制”等交叉学科人才培育，加强保守酿制身手相关非遗传承人培育。
2。强化原料种植扶植。鞭策酿酒原料公用化、规模化、无机化成长，指点产区因地制宜加强酿酒原料尺度化扶植，提拔全流程质量平安节制能力。激励产区集成卫星遥感、无人机光谱取物联网传感器等手艺配备，提高原料出产全过程机械化程度，配套扶植原料初加工设备和仓储物流系统，提拔分级筛选、烘干储存等尺度化质量管控能力。
焦点提醒：酿酒财产是我国保守劣势财产和根本平易近出产业，正在传承中汉文化、成长区域经济、推进村落复兴、带动就业增收等方面阐扬主要感化。为落实《工业和消息化部等八部分关于加速保守制制业转型升级的指点看法》，鞭策酿酒财产自动顺应市场需求新变化，实现高质量成长，制定本看法。
21。加强质量平安保障能力。严酷落实企业食物平安从体义务，成立实施食物平安风险管控清单，常态化开展风险管控。开展质量提拔步履，激励实施诚信办理系统国度尺度，成立面向消费者的质量平安逃溯系统。支撑企业成立“原料工艺质量”虚拟仿实系统，实现酿制过程动态优化取风险预警。激励产区扶植查验检测、计量测试等办事平台，降低中小企业查验检测成本；完美跨部分联动监管机制，成立风险消息共享平台，鞭策文创酒、进口酒等市场买卖规范化，依法依规开展对制假售假、虚假宣传等行为的惩处。
以习新时代中国特色社会从义思惟为指点，深切贯彻落练习总关于推进保守财产转型升级主要，深切贯彻党的二十大和二十届历次全会，完整、精确、全面贯彻新成长，以人平易近为核心的成长思惟，不竭加强酿酒财产供需适配性，以高质量供给创制无效需求，以文化赋能推进品牌扶植，以国际化成长培育增加空间，阐扬沉点产区、财产园区、龙头企业引领感化，支撑酿酒财产新业态新模式成长，、科学健康的酒文化和消费，加业自律，营制“百花齐放”成长款式，鞭策财产高质量成长。
16。深切挖掘文化价值内涵。激励行业组织、研究机构、龙头企业系统建立酿制文化、风味文化、消费文化等资本普查、取活化操纵系统。激励产区、行业企业扶植酒文化资本数字化资本库、博物馆，使用人工智能、虚拟现实（VR）等消息手艺，鞭策酒文化数字化呈现、立体式。支撑合适前提的保守酿酒身手申报非遗代表性项目，支撑依托保守酿酒身手扶植非遗工坊。激励企业聚焦汗青、地区、风俗等特色，提炼标记性元素融入产物设想取品牌，强化文化属性取感情共识。
18。开展品牌文化宣传推广。激励行业组织、处所等高质量举办财产博览会、文化节、购物节、品牌推介等特色品牌勾当。支撑相关机构科学、规范开展品牌尺度系统扶植、品牌价值评估等工做。丰硕宣传形式，支撑企业通过记载片、短视频、系列丛书等形式，活泼讲述酒文化故事，提拔中国酿酒财产软实力。
7。加强优良企业梯度培育。支撑企业阐扬手艺工艺、品牌渠道等劣势，带动财产链上下逛一体化成长，有序开展产能合做，成长集团型企业。支撑企业深耕劣势范畴，环绕菌株优化、智能酿制、副产品高值化分析操纵等标的目的，培育一批细分范畴专精特新中小企业、科技和立异型中小企业。支撑大中小企业融通成长，打制区域聪慧供应链和立异结合体，成长平台经济、总部经济、零工经济等。
11。提拔绿色化成长程度。指点企业和园区开展全财产链绿色化升级，推广智能制曲、节水发酵、废水梯级操纵等工艺设备，加强副产品资本化操纵，摸索扶植零碳工场和零碳园区，培育一批绿色工场。加速能源洁净低碳替代，鼎力推广热泵、储能、生物质等手艺，全面裁减燃煤汽锅。指导企业开展产物碳脚印核算取碳标识认证，支撑碳买卖等新模式成长。落实商品过度包拆尺度，践行简约适度包拆。
17。加速品牌系统化成长。激励有前提企业加强取设想机构、品牌运营机构合做，深耕细分人群和市场渠道，打制顺应分歧消费群体的系列化品牌。支撑电商品牌、连锁运营品牌健康成长，鞭策老字号品牌传承立异并向年轻化、时髦化转型。激励特色产区申请和推广利用区域品牌、集体商标等，立脚区域品牌打制产物品牌矩阵。
中国村落复兴50人论坛第十二期：“科技·绿色·质量·品牌——四维驱动县域富平易近财产新质出产力”即将揭幕。
建立部省市协同工做机制，强化统筹和指导。支撑有前提的处所将成长酿酒财产做为区域经济成长和村落财产复兴无效抓手，成立行业组织、沉点企业、科研院所等配合参取的立异工做机制，优化要素设置装备摆设和资本保障。用好国度产融合做平台等政策渠道，支撑企业开展手艺和设备更新，指导金融机构、贸易银行、财产投资基金等对企业数字化转型加大支撑力度，支撑处所统筹使用财务资金，加强沉点项目扶植。支撑行业组织、产区机构研究制定学问产权尺度取指南。加强指导，保障消费者知情权，绿色消费、健康消费。支撑行业组织加业自律，开展运转阐发、消费趋向研究等工做，举办质量提拔、产销跟尾、供需对接等勾当，加强先辈、手艺产物、优良案例交换推广。
到2030年，数智化、绿色化、国际化成长程度持续提拔，成长质量效益大幅提高，财产规模稳中有进，产能结构、产物布局持续优化，构成产物品种丰硕、出产畅通有序、区域结构合理、财产生态健康的财产系统。
5。提高配备研发使用程度。激励酿酒企业、配备制制企业、科研机构组建酿酒手艺配备立异使用结合体，开展高精度传感器、智能温控系统、高效膜分手系统等焦点部件攻关，加速余热收受接管安拆、机械式蒸汽再压缩手艺（MVR）蒸发系统、从动上甑机械人、高速一体化灌拆设备等先辈合用配备研发使用。激励企业开展手艺，操纵“首台（套）”“首版次”等政策，支撑严沉手艺配备使用推广。
到2028年，原料种植、出产酿制、畅通消费融合成长程度持续优化，产物丰硕度、品牌佳誉度较着加强，企业出产体例、运营模式加速转型升级，消费场景和消费模式持续丰硕拓展。财产结构进一步优化，产区引领、园区驱动感化进一步加强，培育3个以上千亿级保守劣势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒财产园区，构成“百亿园区、千亿集群、万亿财产”成长款式，尺度供给、质量平安、人才培育等配套能力扶植取得积极进展。
6。提拔产物创制开辟能力。支撑企业打制劣势大单品系列，顺应个性化、时髦化、健康化消费趋向，对酒体设想、养分特征、消费偏好、风行趋向等数据进行深度挖掘和合理开辟，向“精酿酒”“特色酒”等产物类型拓展，推广柔性设想、定制出产、个性消费，开辟特色果露酒、精酿啤酒、即饮预调酒、跨界融合型食物等，支撑威士忌、白兰地、伏特加等产物本土化成长。
各省、自治区、曲辖市及打算单列市、新疆出产扶植兵团工业和消息化从管部分，人力资本社会保障厅（局），市场监管局（厅、委）！
酿酒财产是我国保守劣势财产和根本平易近出产业，正在传承中汉文化、成长区域经济、推进村落复兴、带动就业增收等方面阐扬主要感化。为落实《工业和消息化部等八部分关于加速保守制制业转型升级的指点看法》，鞭策酿酒财产自动顺应市场需求新变化，实现高质量成长！
8。因地制宜加强产区扶植。激励各地深切挖掘天然风土、汗青文化、产物气概等资本禀赋和比力劣势，明白成长定位，塑制焦点合作力，实现酿酒财产多元化、以特定地舆区域为依托，支撑附近产区整合伙本、塑制同一品牌，冲破分离化、同质化成长瓶颈，打制酿酒财产“大产区”。指点产区优化空间、产能等结构，加强仓储物流、污水处置等设备扶植，提拔工业设想、检测认证等公共办事能力。支撑有前提的白酒财产集聚区创开国家级开辟区。
3。完美联农带农机制。支撑处所和酿酒企业成立原料供需对接平台，推进原料供给取酿制需求精准婚配，降低畅通成本。支撑酿酒企业通过订单收购、成立风险基金、加工增值返还、参股入股等形式，取新型运营从体结成持久不变产销关系，实现风险收益共享，构成持久不变优良原料供应来历。
4。加速手艺传承立异成长。支撑优秀菌株（群）创制取使用、养分靶向设想、风味质量调控等环节手艺研发。激励企业开展保守酿制工艺尺度化、数字化研究，使用微生物组学、代谢组学、风味组学等手艺，解析窖池菌群、酒曲发酵、葡萄浸渍发酵等工艺参数和物质成分，由“经验酿制”向科学酿制、智能酿制转型，推进正在线智能化查验检测手艺研发使用，提拔质量不变性取出产效率。
12。加速国际化成长历程。支撑开展国内国际尺度分歧性对比阐发，制定取国际接轨的产物分级分类、查验检测等尺度。激励企业合理合规开展原料、酒厂酒庄、包拆核心、畅通渠道等海外投资收购，加强国际交换合做，优化全球产能结构。激励企业加入国际性展览展现推介勾当，鞭策更多产物进入国际免税店、国际连锁餐饮等渠道。支撑白酒、黄酒等中式酒品取中式美食“酒餐融合协同出海”。
现将《酿酒财产提质升级指点看法（20262030年）》印发给你们，请连系现实认实抓好落实。
13。拓展丰硕产销链接模式。指点出产企业完美产物营销和仓储畅通组织机制，激励酒类畅通企业取出产企业深度对接、资本共享，由保守批发零售代办署理向品牌代办署理、连锁运营转型。支撑企业取大型电商平台加强产销对接，深化出产、畅通、发卖、办事全渠道结构，支撑社区电商、曲播带货、跨境电商、立即零售等新业态规范成长。
14。打制多元融合消费场景。激励处所和企业将酒类产物消费元素嵌天黑间经济街区、特色餐饮集聚区、大型贸易分析体等消费场景。支撑各式酒馆、创意市集、从题街区等新消费载体成长，支撑企业正在城市商圈、居平易近社区等空间，通过智能展播、从题快闪、文化沙龙、体裁勾当等形式，丰硕居平易近日常糊口场景化体验。
当前！首页食物资讯产经企业三部委结合印发《酿酒财产提质升级指点看法(2026一2030年)》。
15。拓展“酿酒财产+”新业态。加速酿酒财产跨界融合成长，开展出产协做、品牌等要素资本整合，培育一批原创IP。鞭策酿酒工艺美学、酒器艺术等为家居用品、服饰、美妆等产物设想元素，开辟一批立异创意消费品。支撑处所扶植集文化展现、酒类酿制、场景消费于一体的酿酒财产成长集聚区，成长工业旅逛、酒庄体验、从题研学、实景演艺等新业态，开辟特色旅逛线。
