就餐人数百人以上，并次要由村落厨师、流动餐车或举办者自行承担加工烹调的婚丧嫁娶、乔迁祝寿、后代升学等农村集体会餐勾当。农村集体会餐，实行逐级申报存案办理。农村集体会餐（单次就餐人数正在百人以上）举办者，要正在宴席举办前3个工做日内向乡镇（街道）市场监管部分演讲会餐时间、地址、人数、菜谱等消息，村落厨师及帮厨人员，应持无效健康证明上岗。加工操做食物前或接触污染物后要及时洗手消毒。严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道流行症及有碍食物平安疾病的人员处置接触间接入口食物的工做。挺有需要的，由于针对的是百人以上会餐，若是发生食物中毒，能够通过预留的样品看看是不是哪个菜有问题，便利医治和逃责。一般正轨餐厅和食堂都要留样的。开席时，一排排的桌子坐得满满当当，桌上琼浆好菜，乡亲们碰杯畅饮，聊着家长里短，孩子们正在桌间逃逐打闹，笑声、碰杯声、呼喊声不竭，散席后，仆人家会把剩下的佳肴好饭汇集到一路，喊上邻里拿盆来分拆。一盘盘端走的饭菜，拆着勤俭的家风，拆着扯不竭的乡情。
另一方面，有人嫌筹备、报备太麻烦……还有人感觉不敷档次、不敷面子而把酒菜搬进了酒店……不雅感更精美了，却少了那份炊火气；流程更规范了，却淡了那份乡情味儿。
