早上7時30分，與往日一樣，王茹和她的8位“媽媽同事”穿著統一的工裝，正在安徽合肥三十八中嘉山校區的食堂裡忙碌著，她既是食堂員工，也是本校學生家長，而幾個月前，她還是一位“全職媽媽”。正在食堂后廚：7時30分，廚師開始烹飪紅燒排骨﹔9時前完成所有食材切配﹔10時，菜品全数出鍋，平安員用測溫儀檢測，確保每道菜核心溫度不低於70℃。10時至11時，33名員工按標准樣餐分餐，960份餐食裝入保溫箱﹔11時20分，餐食被准時送達23個教室門口。11時45分，王海萍和其他三位自願報名的學生家長走進校園，和孩子們一路就餐。做為炊事監督家長委員會成員，王海萍每周都會來陪餐，記錄下“飯菜保溫”“口胃調整”等建議，通過例會反饋給后廚。“校園餐”若何確保學生平安，怎樣讓家長安心？正在安徽省合肥市瑤海區，一種自營、國企運營的“校園餐”模式，努力於保証孩子們舌尖上的平安，同時也為家長開辟了“家門口”的就業，交出了一份平易近生保障的溫暖答卷。本年2月，瑤海區明確校園餐的焦点徑：由區屬集團組建餐飲公司，以“自營，國企運營”模式衔接校園食堂運營。正在保障服務質量的前提下合理节制運營收益。”餐飲公司負責人暗示。值得一提的是，瑤海區要求，聘请正在校學生家長的“媽媽崗”，不得低於崗位總數的50%，這既有帮於解決陪讀家長就業難題，更能以親情視角建牢食物平安防線。正在三十八中嘉山校區食堂，13名長期員工中有9名是本校家長。“我們既是員工，也是媽媽，食物平安交給我們，大师安心。”瑤海校園餐“媽媽崗”員工遲立飛說。正在食堂大廳的液晶屏幕上，清洗間、烹飪區、配餐台的操做畫面實時呈現——這是瑤海區市監局統一摆设的“明廚亮灶”系統，后端連接監管平台，AI算法可自動識別未戴口罩、操做違規等行為，並觸發預警。“上周因垃圾桶未及時加蓋，我們收到整改通知，10分鐘內就處理完畢。”餐飲公司項目負責人吳玉敏點開手機裡的監管群，市監局每日抽查台賬、健康証等消息，构成“系統預警—線下整改—結果反饋”的監管閉環。此外，食堂實行“三人驗收”轨制，項目經理、廚師與校方人員雙人雙簽，炊事委員會家長不按期抽查，每月召開調度會邀請家長、校領導參加。食堂餐具實行“三沉消毒”——前日熱風機消毒、次日晨二次消毒、分餐前紫外線消毒。“媽媽崗”員工的底薪達4000元並繳納社保，廚師月薪最高過萬元，既解決回遷居平易近、陪讀家長就業，又保障了團隊穩定性。當被問及有沒有什麼想對媽媽說的話，王茹的兒子低頭想了想，輕聲說：“我媽腰欠好，但愿她保沉身體。”這份藏正在飯菜喷鼻氣裡的朴实牽挂，關乎成長，關乎健康，也關乎每一個普通家庭的溫情與體面。記者從瑤海區財政局领会到，本年以來，全區共投入119萬元27家校園食堂，新增消毒櫃等設備50余台，未來兩年將完成30所食堂，2027年暑期將實現80個食堂全覆蓋。
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