本报讯 （记者徐雅臣）从无菌蛋的平安食用到长保食物的质量争议，从科学利用食物添加剂到发布食物标签新规，食物平安取养分相关的话题一直是社会关心的核心。由中国食物科学手艺学会从办的2025年食物平安取健康热点科学解读沟通会正在京召开。会上发布了2025年度食物平安取健康十大热点、特殊食物行业科技取财产成长十大标记性事务及食物平安取健康榜，多位院士及专家学者环绕发布内容展开深切解读取科学阐释，传送科学的声音。2025年度食物平安取健康十大热点由中国食物科学手艺学会正在普遍搜集多家支流筛选的舆情热点及社交平台高关心度话题根本上，经专家多轮严酷评断最终梳理选出。其内容涵盖食物添加剂利用、标签新规、全链条监管、无菌蛋认知、生物合成原料、不法添加警示、微生物污染、长保食物争议、校园餐饮平安及适老食物成长等热点话题。中国食物科学手艺学会常务副理事长邵薇正在阐发2025年食物平安取健康形势时暗示，食物平安取健康仍然是全球关心的一项焦点议题。当前，我国食物平安管理正迈入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段，手艺赋能取健康需求配合驱动财产立异成长。然而，食物平安取健康也面对诸多新老问题。一方面，微生物污染、食物添加剂“两超”等风险照旧存正在；另一方面，新的挑和不竭呈现，好比一些尚未告竣共识的学术概念被当做科普，易形成。邵薇，要充实认识到我国食物学科取财产的主要价值及正在全球的地位。当前我国已建成笼盖全域的食物学科生态系统，学科规模全球领先，并正在国际权势巨子排名中位居前列。我国食物财产不只是国平易近经济支柱财产，规模正在全球也排名首位。基于此，面临生物制制、人工智能等新兴手艺正在食物范畴的加快使用，行业需进一步强化顶层设想取系统谋划，以“科学”建牢健康财产根底，以实正在、精确的科学声称博得消费者信赖。中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长谢明怯暗示，特殊食物行业是食物工业的主要构成部门，正在“健康中国”计谋实施中承担着环节脚色，日益遭到社会注沉。为系统把握该范畴科技取财产成长动态，中国食物科学手艺学会通过普遍调研取深切研究，以期凝结行业共识，帮推特殊食物财产高质量成长。为进一步提拔工做的影响力和力，中国食物科学手艺学会取科普中国配合梳理的2025年食物平安取健康榜同期发布。据悉，对建立明朗收集空间阐扬了主要感化。
